Denominazione di Origine Controllata e Garantita

Tipi di uve: 80% Prugnolo gentile, 10% Canaiolo nero, 10% Colorino
Collocazione vigneto: Mulinvecchio basso
Periodo vendemmia: 1- 10 ottobre
Tempo di fermentazione: 15 giorni
Temperatura fermentazione: 26°/28°
Materiale recipienti: Tini acciaio da 25/30 hl e botti rovere 20 hl 
Invecchiamento in legno: 24 mesi 
Affinamento in bottiglia: 6/8 mesi 
Bottiglie annue: 30/40.000