Denominazione di Origine Controllata

Tipi di uve: 80% Prugnolo gentile, 15% Canaiolo nero, 5% Colorino
Collocazione vigneto: Salarco
Periodo vendemmia: 5 - 10 ottobre
Tempo di fermentazione: 12 giorni 
Temperatura fermentazione: 26°/28°
Materiale recipienti: Tini acciaio da 25/30 hl e botti rovere 20 hl
Invecchiamento in legno: 6/8 mesi
Bottiglie annue: 18/20.000