Grape varieties : 80% Prugnolo gentile, 10% Canaiolo nero, 10% Colorino.
Vineyard location: Mulinvecchio.
Grape harvest: 5 – 15 october.
Fermentation time: 15 days.
Fermentation temperature: 26°/28°.
Type of container: Steel Tuns of 25/30 hl and oak barrels 20 hl.
Aging in wood: 24 months.
Refining in bottle: 6/8 months.
Bottles: 30/40.000
Tipi di uve: 80% Prugnolo gentile, 10% Canaiolo nero, 10% Colorino
Collocazione vigneto: Tutte le zone in alto
Periodo vendemmia: 1 – 15 ottobre
Tempo di fermentazione: 20 giorni
Temperatura fermentazione: 26°/28°
Materiale recipienti: Tini accaio da 25/30 hl e botti rovere 5/20 hl
Invecchiamento in legno: 36 mesi
Affinamento in bottiglia: 12 mesi
Bottiglie annue: 10/12.000
Tipi di uve: 80% Prugnolo gentile, 10% Canaiolo nero, 10% Colorino
Collocazione vigneto: Mulinvecchio basso
Periodo vendemmia: 1- 10 ottobre
Tempo di fermentazione: 15 giorni
Temperatura fermentazione: 26°/28°
Materiale recipienti: Tini acciaio da 25/30 hl e botti rovere 20 hl
Invecchiamento in legno: 24 mesi
Affinamento in bottiglia: 6/8 mesi
Bottiglie annue: 30/40.000
Grape varieties : 80% Prugnolo gentile, 10% Canaiolo nero, 10% Colorino.
Vineyard location: Mulinvecchio.
Grape harvest: 5 – 15 october.
Fermentation time: 15 days.
Fermentation temperature: 26°/28°.
Type of container: Steel Tuns of 25/30 hl and oak barrels 20 hl.
Aging in wood: 24 months.
Refining in bottle: 6/8 months.
Bottles: 18/20.000
Tipi di uve: 80% Prugnolo gentile, 10% Canaiolo nero, 10% Colorino
Collocazione vigneto: Pietra Rossa
Periodo vendemmia: 5 – 15 ottobre
Tempo di fermentazione: 18 giorni
Temperatura fermentazione: 26°/28°
Materiale recipienti: Tini accaio da 25/30 hl e botti rovere 10/15 hl
Invecchiamento in legno: 30 mesi
Affinamento in bottiglia: 8/10 mesi
Bottiglie annue: 8/10.000
