L'Azienda
La famiglia Contucci già nell'XI secolo coltivava la vite. I Contucci, infatti, sono stati tra i ``padri putativi`` del Vino Nobile di Montepulciano (documento del 1773) contribuendo in maniera determinante a renderlo famoso nel mondo: ``un vino ottenuto con le uve nobili destinato alle mense dei nobili``; nel 1800 la loro fama è dimostrata da numerose medaglie ed attestati.
La Nostra Storia
Coltivazione della vite
Costruzione delle Cantine
Costruzione del Palazzo Contucci
Fama del Vino Nobile di Montepulciano
Riconoscimenti e Medaglie
Bottiglia più antica
Apertura del Wine Bar
I Nostri Vini
Le storiche cantine si articolano su tre piani offrendo al visitatore un magnifico colpo d'occhio. La capacità è di 1.000 quintali in tini in cemento e 500 quintali in tini di acciaio per la vinificazione e di 1.300 quintali in botti di rovere per l'invecchiamento e 1.000 quintali in tini acciaio e cemento; qui maturano tutti i vini prodotti dall'azienda: il Vino Nobile (classico, Pietra Rossa, Mulinvecchio, Palazzo Contucci, Riserva), il Rosso di Montepulciano, il Vin Santo, il Bianco della Contessa, fatto in onore delle donne di famiglia, per un totale di circa 100.000 bottiglie annue.
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L’Azienda Contucci produce anche dell’Olio Extra Vergine d’Oliva, fruttato e quasi privo di acidità, da ulivi della specie Correggiolo, Leccino, Moraiolo. In bottiglia da ml 750 e 250
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Vino da Dessert
Tipi di uve: 40% Malvasia del Chianti, 40% Grechetto, 20% Trebbiano toscano
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Collocazione vigneto: Uve scelte selezionati dai vari vigneti
Periodo vendemmia: 1 – 6 ottobre.
Materiale recipienti: Caratelli in legno da 70 litri
Invecchiamento in legno: 6/8 anni
Bottiglie annue: 1.000/1.200
Vino Bianco
Tipi di uve: 50% Malvasia del Chianti, 50% Trebbiano Toscano
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Collocazione vigneto: Salarco
Periodo vendemmia: 1- 6 ottobre
Tempo di fermentazione: 12 giorni (vergine)
Temperatura fermentazione: 26°/28°
Materiale recipienti: Tini acciaio da 25 hl e botti rovere 20 hl
Invecchiamento in legno: 6 mesi
Bottiglie annue: 5/6.000
Denominazione di Origine Controllata
Tipi di uve: 80% Prugnolo gentile, 15% Canaiolo nero, 5% Colorino
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Collocazione vigneto: Salarco
Periodo vendemmia: 5 – 10 ottobre
Tempo di fermentazione: 12 giorni
Temperatura fermentazione: 26°/28°
Materiale recipienti: Tini acciaio da 25/30 hl e botti rovere 20 hl
Invecchiamento in legno: 6/8 mesi
Bottiglie annue: 18/20.000
Denominazione di Origine Controllata e Garantita
Tipi di uve: 80% Prugnolo gentile, 10% Canaiolo nero, 10% Colorino
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Collocazione vigneto: Tutte le zone in alto
Periodo vendemmia: 1 – 15 ottobre
Tempo di fermentazione: 20 giorni
Temperatura fermentazione: 26°/28°
Materiale recipienti: Tini accaio da 25/30 hl e botti rovere 5/20 hl
Invecchiamento in legno: 36 mesi
Affinamento in bottiglia: 12 mesi
Bottiglie annue: 10/12.000
Denominazione di Origine Controllata e Garantita
Zona di produzione: Questo raffinato Vino Nobile, è nato per celebrare i 500 anni del Palazzo di famiglia, nell’anno 2017. Viene dalla scelta manuale delle migliori uve, provenienti dai vigneti Pietra Rossa e Mulinvecchio e prodotto in sole 4000 bottiglie, con etichetta numerata.
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Tipologia dei terreni: I vigneti si trovano su terreni d’origine Pliocenica (argilla e sabbia), ad un’altitudine compresa tra i 350 e 450 metri s.l.m., con un’esposizione a Sud-Est.
Uve impiegate: Sangiovese (Prugnolo Gentile) 80%, Canaiolo nero 10%, Colorino e Mammolo 10%
Sistema di allevamento: Spalliera con potatura a cordone speronato. Densità impianto 4.500 ceppi per Ha
Tecniche di produzione: Dopo la vendemmia (a mano), che avviene di solito a partire dalla terza decade di Settembre, si procede alla selezione e alla diraspapigiatura delle uve raccolte e il pigiato ottenuto, inoculato con lieviti selezionati, è avviato alla fermentazione alcolica. Questa fase, svolta in tini d’acciaio e cemento, si protrae per circa 20/21 giorni ad una temperatura compresa tra i 26 e i 28°C; contemporaneamente, si procede anche alla macerazione sulle bucce che dura per lo stesso numero di giorni, durante i quali vengono effettuati frequenti rimontagli giornalieri. Dopo la svinatura, il vino è posto in tini d’acciaio o in botti di rovere, dove svolge la fermentazione malolattica, al termine della quale viene spostato in botti di rovere (francese e di Slavonia) da 5 a 20 Hl, in cui rimane per 36 mesi; durante questo periodo si effettuano travasi ogni 6 mesi. Terminata la maturazione e dopo 4/6 mesi di decantazione in tini d’acciaio, il vino è messo in bottiglia per un ulteriore affinamento di 8/12 mesi prima della commercializzazione.
Quantità prodotta: 4.000 bottiglie numerate
Note: Raggiunge la maturità dopo 20/30 anni dalla vendemmia e il plateau di maturazione è compreso fra i 4 e i 16 anni.
L’azienda : Di proprietà della Famiglia CONTUCCI dal IX secolo, l’azienda agricola si estende su una superficie di 170 Ha, di cui 22,5 vitati, occupati 7 da oliveto e 141 da seminativi e bosco. Aspetti agronomici ed enologici curati direttamente dai proprietari.
Denominazione di Origine Controllata e Garantita
Tipi di uve: 80% Prugnolo gentile, 10% Canaiolo nero, 10% Colorino
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Collocazione vigneto: Mulinvecchio Alto
Periodo vendemmia: 5 – 10 ottobre
Tempo di fermentazione: 18 giorni
Temperatura fermentazione: 26°/28°
Materiale recipienti: Tini accaio da 25/30 hl e botti rovere 10/15 hl
Invecchiamento in legno: 30 mesi
Affinamento in bottiglia: 8/10 mesi
Bottiglie annue: 6/8.000
Denominazione di Origine Controllata e Garantita
Tipi di uve: 80% Prugnolo gentile, 10% Canaiolo nero, 10% Colorino
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Collocazione vigneto: Pietra Rossa
Periodo vendemmia: 5 – 15 ottobre
Tempo di fermentazione: 18 giorni
Temperatura fermentazione: 26°/28°
Materiale recipienti: Tini accaio da 25/30 hl e botti rovere 10/15 hl
Invecchiamento in legno: 30 mesi
Affinamento in bottiglia: 8/10 mesi
Bottiglie annue: 8/10.000
Denominazione di Origine Controllata e Garantita
Tipi di uve: 80% Prugnolo gentile, 10% Canaiolo nero, 10% Colorino
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Collocazione vigneto: Mulinvecchio basso
Periodo vendemmia: 1- 10 ottobre
Tempo di fermentazione: 15 giorni
Temperatura fermentazione: 26°/28°
Materiale recipienti: Tini acciaio da 25/30 hl e botti rovere 20 hl
Invecchiamento in legno: 24 mesi
Affinamento in bottiglia: 6/8 mesi
Bottiglie annue: 30/40.000
Scoprite i nostri vini, ognuno con
una storia unica e un sapore inconfondibile
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